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quinta-feira, 16 de agosto de 2012

Sopa de aspargos


Já fazia um tempo que eu queria fazer sopa de aspargos e há algumas semanas, experimentei. Ficou boa!



Usei esses aspargos que vêm em pote de vidro. São do Peru, mas colocam uma etiqueta em francês (escrito "asperges") e vendem por R$ 20, ou seja, 1/5 do meu vale-supermercado! Haha. Ainda bem que a qualidade é boa.

Peguei a receita no Vasos & Panelas, mas dessa vez não fiz os croutons em casa. Comprei essas torradinhas redondas já prontas.


Sopa de aspargos

1 lata de aspargos
1 cebola grande, não se assuste com a quantidade, pois ao final nem vais perceber.
2 colheres de sopa de manteiga, usei margarina.
4 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
2 litros de caldo de galinha [segui dica da Ana Paula, do Vasos & Panelas e fiz só 1,5 litro, para a sopa não ficar rala]
1 copo tipo de requeijão de leite
sal


Doure levemente a farinha na manteiga, junte a cebola cortada em rodelas bem finas, misturando tudo, refogue um pouco e, sempre mexendo, adicione a água dos aspargos e o caldo de galinha. Ferva por uns 5 minutos e passe pelo liquidificador. Torne a levar ao fogo e adicione os arpargos cortados em pedaços de mais ou menos 2 cm. Tempere com sal, deixe ferver por alguns minutos, e junte o leite, mexa bem e sirva assim que levantar fervura de novo.


4 comentários:

Crisão disse...

Esqueci de comentar: menina, compre aspargos FRESCOS!!! Na liberdade, no mercado Marukai, vende um maço de aspargos nacionais por 5 reais (não é sempre que tem). E um maço de aspargos importados por 10. Aspargos frescos... ah! Essa tua sopa vai ficar ainda mais deliciosa!

:)

aline naomi disse...

Nossa, aspargos frescos! Nem sabia que dava pra comprar isso em SP. Certeza que vai ficar melhor, como tudo que é feito com coisas frescas. O crédito pela próxima sopa de aspargos vai ser seu :)

Lúcia H. disse...

Ontem vi aqui na feira de São José, R$9,50 ou R$10,50 não lembro direito, mas era +ou- esse valor. Lembrei do seu vidro de R$20,00. Nossa! Dá para fazer o dobro de sopa, né? E, se achar por 5 reais como seu amigo informou... Muita sopa boa!!!

aline naomi disse...

Tia, eu nem sabia que existia aspargo fresco para comprar e que era muito mais barato... agora, antes fazer receitas com ingredientes que nunca usei, vou pesquisar bastante para fazer escolhas melhores e mais baratas!